青装素裹
原料：y7 AF@#KSGj=la )
甘蓝菜叶800克，香菇50克，笋尖50克，胡萝卜50克，鲜金针菇50克，香菜10克，盐5克，味精5克，香油3克，白糖2克，胡椒粉2克。RCCIMy�4{U/$BQ
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制作：.VT-H,;7D7G3G\=P0
1、将香菇切丝、笋尖切丝、胡萝卜切丝、鲜金针菇切段焯水，加盐、味精、香油、白糖、胡椒粉调味备用。-8p5BZ!z[ ;@idL
2、将白菜叶、香菜梗略烫，包上调好的馅料，用香菜系上口，稍露一点馅料，入笼蒸3分钟摆盘。_=v a1~7&)g,V7F }
3、锅上火，加清汤、盐、味精、鸡汁勾芡，淋明油浇汁即可。I p`1ll6s|Z-bU=B/%
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特点： LIkUg{f?\
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口感软脆、清爽。w\fV4^#Kd}?(X �;AW
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注意：8Uj zR 9u4rARXrb
蒸制时间不宜过长。[~lXL?A
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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