葫芦熊掌

主料：
驴皮、驴圣、驴筋、驴腱子肉各150克。

配料：
油菜心10棵，南瓜葫芦10个。

调料：
味达美、水淀粉、明油、精盐、料酒、白糖。

制作：
1、驴皮、驴圣、驴筋、驴腱子肉放入卤水锅中卤熟，油菜放入开水中汆透过凉入味，南瓜葫芦放入煲中加白糖入蒸箱蒸熟。
2、将驴皮放入熊掌模具中，把卤好的驴圣、驴筋、驴腱子肉切片放入熊掌模具中，加原汤入蒸箱蒸40分钟，取出滗去汤汁。
3、油菜心放在盘子中间，上面扣上熊掌，南瓜葫芦围盘一圈。
4、原汤倒入勺中调味，水淀粉勾芡，淋明油浇在熊掌上即可。

特点：
造型逼真，选料奇特，荤素搭配，营养丰富。

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