鲁能焗鸡王林炜能菜品精选

鲍汁扣关东参
主料：日本关东参。
辅料：西兰花。
调料：劲霸鸡汁、劲霸鲍汁、蚝油、老抽、绍酒、盐、糖、香油、淀粉。
制作：
1、将海参放入上汤中煨炖10分钟，取出放入盘中待用。
2、用劲霸鸡汁、劲霸鲍汁、蚝油、老抽、绍酒、盐、糖、香油调味，淀粉勾芡，淋在海参上即可。
特点：色泽红润，海参嫩滑，口味浓郁。

木瓜炖鱼翅
主料：木瓜1只，金勾翅1份（约60克）。
辅料：老鸡、瘦肉、瑶柱、火腿。
调料：劲霸鸡汁、劲霸汤皇、盐、花雕酒。
制作：
1、将木瓜上部切开去瓤洗净。
2、将老鸡、瘦肉、瑶柱、火腿烧汤，加劲霸鸡汁、劲霸汤皇调味待用。
3、将发制好的金勾翅放入木瓜，然后将上汤倒入木瓜，放入蒸箱蒸熟即可。
特点：翅味香浓，美容健体。

东江盐焗鸡
主料：广东三黄鸡。
辅料：焗鸡料。
调料：劲霸鸡粉、盐、味精。
制作：
1、把三黄鸡洗净，吊起风干备用。
2、用花生油把劲霸鸡粉、盐、味精搅拌成焗鸡料，均匀涂在风干的三黄鸡内外，并用砂纸包好。
3、生锅铺好粗盐，将包好的鸡放在粗盐中间，盖好锅盖，用中火焗30分钟即可。
特点：皮香、肉香、骨头香。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。