烩双笙
原料：pIs;- :t~Q8:?v^,~
干竹笙（荪）20 g，海参100 g，熟云腿30 g，熟鸡肉30 g，老蛋30 g，芫荽10 g，水发冬菇30 g，盐12 g，味精2 g，胡椒2 g，上汤900 g，麻油3 g。 +2] D,# unw@!$##^
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制法：RyuHF'L}#;-
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干竹笙凉水泡发，入沸水中微氽，再入凉水清洗干净，切粗丝，水发海参切粗丝，熟云腿、熟鸡肉、老蛋、发冬菇均切细丝，芫荽切末。锅上旺火，注入上汤，下海参、云腿、鸡丝、冬菇，烧开后，撇去浮沫，再放盐、老蛋、竹笙，用味精、胡椒定味，撒入芫荽，淋上麻油即成。 JlkWNQI7g\!^C X'
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特点：H?:[;g2:aK$(iW5|y!
色泽艳丽，鲜香滑嫩，清爽不薄。 7X 5G8Nj6LJH"r
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