芝士焗鸭柳（北京羲和雅苑餐厅创意精品菜）
特点：$H!phTL Yle?UA)HaN
创意借鉴了“烤鸭披萨”，但口感和造型并不雷同，用薄薄脆脆的酥皮来代替厚厚的披萨饼，口感香酥；酥皮饼切块后再烤制，出品美观且便于食用。{ 7 +;tI
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张建农点评：GJSvg@ ?$??Y@S
用黄油酥皮代替披萨饼的做法是成功的，这样更像“菜”而不是“饼”，但是黄油酥皮和芝士的组合可能会加大油腻的感觉，建议将芝士换成蛋黄酱，口感不会太油，色泽也才会好。X BfrY ~-^JdrJs=S3
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旺菜秘籍
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