祖庵金蹄（长沙湘府曲园餐饮有限公司招牌菜品）

特点：
色泽红亮，肉质软烂。此菜最大的特点就是选用猪脚尖，猪脚尖胶原蛋白丰富，口感好。

介绍：
“曲园”是湘菜百年品牌老店，齐白石、吴晗等名人都曾光顾曲园，品尝湘菜。如今，新建的“湘府曲园”规模宏大，环境优美，由风格迥异的八幢豪华餐饮别墅建筑，与一个室外近8亩的人工湖构成。湘府曲园菜品质量追求上乘，再现了祖庵菜风韵。
说起祖庵菜，湘厨无人不知。它是晚清进士谭延的私房菜。祖庵菜自成一系，名震四方，主要是做菜讲究一个“精”字，原料选取精良，刀工处理精细，烹制技艺精湛，味道调和精准，浓缩着湘菜的精华与高妙。

菜品提供：
黄自强，湘菜名师，中国烹饪大师。现任湘府曲园餐饮总监、行政总厨。

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