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菜谱索引

脆皮酥鹅肝（成都杨文食尚工作舫创新菜品）

亮点：
用酥皮烤鹅肝，中间加层糯米，有川式五香椒盐味。
　　
菜品提供：
杨文：四川烹饪高等专科学校副教授、资深菜品设计及酒店餐饮策划人，创办杨文食尚工作舫。
　　　　
杨建华点评：
此菜做法很新，但要注意控制烤的火候和时间，否则鹅肝会烤化。
　　

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