鱼籽酱干烤银鳕鱼（上海金牡丹餐饮公司下属企业小绍兴（东号）创新菜）
创意由来：8NNH~KEFSx@{i:
借鉴并改良日式料理和西餐中的银鳕鱼做法，先煎至起硬（表皮略干才能吸入更多水，从而充分入味），然后入中餐口味的肉汤收汁入味，配上青豆泥，颜色鲜明，荤素搭配也很出彩。~2 t{IO&AA?H@J*
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特点：pB|y\B[0IP} $2 o6M{
中餐西做，鲜美肥嫩。swCg7nfK&.#q
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菜品提供： j~gE$F O)`v]sf!
笋玮 上海弘博厨艺联谊会会员，从厨11年。擅长粤菜、上海菜、日本料理，设计策划婚宴、自助式宴会是个人强项，曾担任名人苑罗曼园婚庆公司厨房部经理、尚隆日式料理店经理，现任金牡丹餐饮公司下属企业小绍兴（东号）的厨师长。 uZyWd=
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林弟先试制点评：ix:Z T@ r 1dsJRI2
银鳕鱼与青豆泥的搭配很有创意，银鳕鱼的蛋白质含量较高，而青豆泥富含维生素，二者搭配非常出效果。g oGS E6fv2j6J}
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