爆竹贺喜（沈阳鹿鸣春酒店创新菜品）
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香脆可口，营养搭配好。把基围虾做成爆竹形状，营养搭配合理，造型美观，尤其适合年夜饭、婚宴等宴会推出，可批量制作，提高上菜速度。_;:\=?An)0kXKb
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菜品提供：s~R^ 3mld5O.J^
姜运生，中国烹饪名师，现任沈阳裕宁大酒店厨师长，曾任沈阳姜记饺子总经理、沈阳鹿鸣春酒店厨师长。=D\?qD#7ALH15g4]vr
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邢新勇试做点评：此菜创意很好，但米网不太普遍，我试做时用油豆皮代替米网，效果也非常好;另外，装盘时也可改成鞭炮状，更形象。*~ =YBPsP8~M8H6m
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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