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山珍虾干肥肠（中国气象局青岛度假村特色菜品）

亮点：
鲁菜里大肠的做法多是“辣炒”、“脆皮”等，比较单调，本菜结合青岛当地特产，加了虾干和野山菌，口味、卖相好，适合当地客人，而且还降低了成本。

特点：
山珍、肉类、海鲜三者完美结合，口味咸香鲜美

菜品提供：
秦继武，中国烹饪协会会员，国际青岛厨艺交流俱乐部副秘书长，现任中国气象局青岛度假村餐饮部经理。　　　

点评：
山珍最好先入高汤煨入味，口味会更好。

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