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菜谱索引

臭鸡蛋烧鲜桂鱼（南京味道江湖特色土菜）

亮点：
将鲜桂鱼烧出臭桂鱼的味道。

菜品提供：
王仲霄：从厨16年，擅长川菜、粤菜、淮阳菜及南京土菜。曾任南京味道江湖、银发珍珠泉度假酒店、玉皇大酒店厨师长，现任金丹花园酒店总厨。

味型：
咸鲜，味道略臭吃起来很香。
　　
杨建华点评：
此菜思路比较新，用臭鸡蛋和臭豆腐汁烧出臭桂鱼的口味。
　　

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