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怪味九转大肠（北京兴源坊酒店招牌菜）　　

亮点：
由鲁菜中的九转大肠改良而来，做成川菜的怪味大肠，而且下面垫了土豆松，口味丰富，降低成本。

特点：
麻辣酸甜，皮脆肉嫩。

点评：
此菜将肠头做成脆皮的，又调了川味的怪味汁，这是很吸引我的两点，很新颖。
　　

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