竹参琥珀羹（全国中餐技能创新大赛李家兴作品）
创新说明：V($?5}|w8yZ}O?Y
此菜选用的竹参是高寒山区生长的一种珍贵原料，有补肾养颜之功效。d5y ]1'M8s_+q
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特点：8(=,jI4Spb q ="T
入口滑而脆香，形似琥珀，营养丰富。X}%u,I|yeT($E7
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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