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金牌锅烧鸭（上海百味佳酒楼光大总店招牌菜品）

特点：
外脆里嫩，酱香浓郁，有蔬菜的爽脆感。

招牌原因：
烹饪手法独特，将点心制作手法融入菜肴制作，较为独特。

大厨简介
金传新：上海百味佳酒楼光大总店行政总厨，获得2006年上海餐饮博览会金奖获。13年从厨经历，曾在东俊海鲜鱼翅酒楼及绍兴饭店任职，擅长粤菜、本帮菜、川菜，以创新菜、造型菜见长。

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