普罗旺斯烤羊排配意大利烩蔬菜（上海麦诺餐饮有限公司厨房总监朱一凡最新菜品）
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香料和面包粉的结合裹住羊排能够很好的去除羊排的异味，同时在烤的过程中能够使羊排的汁水少受损失，保证嫩度。这让人想到中菜的上浆挂糊，道理如出一辙，形式却完全不同。其香味、外观相当有特色，用料和方式值得中菜借鉴。烤这种形式的最大优点，就是可以从容操作，不用担心原料变形。5#-\(4Z;x?_4
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菜品提供：N `Q=V1y`J#q55Gut
朱一凡，大专学历，全国餐饮业评委，现任上海麦诺餐饮有限公司厨房总监。2=m#|}phf4
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