西海鱼生（北京西海鱼生餐饮有限公司系列菜品）
特点：17w?qXeLgAj k^9f`$
鱼肉洁白细嫩，加其他原调料调匀后食用，口味香滑、滋味鲜美。r." oV'tDIzjR.5@X#
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菜品提供：2$8_k{ n;~ x8P
邱勤：34岁，杭州人，高级烹调师，中国烹饪协会会员。1995年任杭州福禄寿大酒店炉灶主管；1997-2002年任宁波半岛大酒店、杭州大酒店厨师长，现任北京西海鱼生餐饮有限公司行政总厨。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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