瓜爽脆虾盒（山东省潍坊市丰盛园酒店创意特色菜）

实用创意：
味型香甜，口味清爽。这款脆皮糊调制时加入了西瓜汁，藕盒除了酿肉馅，开口处还加入一个鲜虾仁，挂此款脆皮糊过油炸，口感清爽、有甜味，成菜色泽特别鲜亮。

菜品制作：
李乔，现任山东省潍坊市丰盛园酒店厨师长。

制作关键：
鲜虾仁拍点生粉，再酿入藕片里，防止虾仁脱落。

吃后感：
此菜一上桌就散发出一股瓜香味，入口香甜、酥脆，一点儿不腻。

李建辉点评：
用西瓜汁调制脆皮糊是一大亮点，建议将泡打粉份量减半，否则口感发涩。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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