（金奖）红花汁煎三白（第二届全国中餐技能创新大赛江苏龚建作品）
创新说明：8}3?o]&EOz;hgM B. K
改变无锡传统糟煎太湖白鱼的烹调方法，利用现代酱料腌制，将传统与现代有机结合。=Ie#Bkk %+1o�Cv
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特点：`3G$wh}YOD~=
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色泽红亮，味香浓郁。 bj\@`7DBP$g;]9$&)
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赛事介绍：7X^GpH\P+I
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“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。4 ` q
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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