香辣回锅鱼（邯郸六合居酒楼旺销特色菜品）
介绍：7{K?(*bz ~D=@a
邯郸六合居酒楼开业5年多，餐厅共有500个餐位，夏季主售中餐冬季主打火锅，特色分明。在中餐菜单中，“香辣回锅鱼”作为六合居的独创菜品已经热销1年多。研制这款鱼经过了三个月的摸索，用了近百条各种鱼类，终于确定用鲜活草鱼制作这道菜。制作方法是将鱼片先炸后炒，颇有“回锅肉”的特色，所以取名“香辣回锅鱼”，成菜口味小麻小辣，鱼肉香嫩无腥味。i\\^M?`nlaxDH@%Lz
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菜品制作： ('n][6Geo @# X
谢志强，现任河北省邯郸市六合居酒楼餐饮总监。yo1&
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乔刚，擅长创新家常菜，国家高级烹调师，现任邯郸六合居酒楼厨师长。#M--#UpWd3 |fon;.
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旺菜秘籍
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