红酒牛排

主料：
牛菲力300g左右，红酒酱汁2人份

腌料：
迷迭香5g，鼠尾草5g，蒜泥少许，橄榄油少许配菜：西芹适量

红酒酱汁（2人份）材料：
蒜头（捣泥） 5粒、百里香5g、洋葱（切末） 1/2个、香叶2片、红酒60ml、牛肉高汤80ml、盐少许、黑胡椒粉少许

　　做法：

　　1.菲力切薄片，加腌料腌制15分钟。西芹切小段，焯熟装盘。

　　2.锅内加少许油将蒜泥炒香，加百里香、洋葱末、香叶略炒，倒入红酒改中火煮至汁水减半。2.加盐和胡椒粉调味，倒入牛肉汤继续煮至浓稠。过滤。

　　3.取出菲力入油锅以中高火煎至7分熟，装盘淋入红酒酱汁，即可上桌。注：牛排的厚度和熟度可依各人口味调整，3cm左右厚度和5成熟也非常美味。

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