鲜椒大碗鸡（红厨帽快车陕西榆林站旺菜展示会系列创意菜品）
旺销理由：?7B(_
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秉承当下流行的鲜辣、鲜麻菜式味型风格，并在基础上进行改进，成菜别具一格，更引食欲。KKURboFb$2B9VN + 6
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厨艺评论：aov
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1、乌鸡在煸炒时一定要煸干水分，这样成菜既快又能祛除腥味。f OmTRY}?i.E'pP?Ae*
2、鲜辣椒一定要在最后放，否则鲜辣味会随着长时间的烧制而消失，失去成菜特点。 p N%$1 l8[ef
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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