盐焗蒜香苏子石斑鱼（北京茉莉餐厅精致创意菜品）
特点： us}*=Sb^wt}^b5O
苏子就是我们常说的紫苏，它又被称为九层塔，紫苏因为风味比较特殊，所以常用来制作烧烤菜肴。郝师傅创新地用其焗制石斑鱼，丰富菜品的口味，再利用香菜段、鲜沙姜给原料调味，整个菜肴香气十足。nD= p
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介绍：?=`QIx=3](Zf0!?-=1
郝文杰制作的创意菜不仅是在造型上突破，更多地是在味型上作出创新，既有利用食材的味道给食材调味，也有改变传统的调味方法，将平常不搭边的食材与味型混搭，收到出其不意的效果。E%K= \bC4wF0jaS
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菜品制作：`"=H U(7P[0iLO@a
郝文杰，师从烹饪泰斗、国宝级大师、原钓鱼台行政总厨侯瑞轩大师、吕长海大师，奠华夏美食之基石，后游厨日本，并广涉西餐、厨路汇流，使他开启了新式中国菜之创意与融合之门，开创了“新古典主义中国菜”品味。现为北京茉莉餐厅出品总监，皇家驿栈的行政总厨。}H%=X4&�@8j]
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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