渔村酱螃蟹（河北秦皇岛燕大宾馆创新特色菜品）
创意由来：
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“虾炒白菜”在青岛等地已热卖多年，诀窍是煸虾时用手勺敲几下虾头使其出油，再用此油炒“回锅白菜”，鲜香爽脆。何建新把虾换成了公梭蟹，煸出蟹膏，再用虾酱和虾籽调味，鲜香味更加浓郁，而且公梭蟹比虾更显档次，可以提升菜价。)D-~AKL#n)0FJ N4Il
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菜品制作：. 1 nI;4Q}+chjk-
何建新，从厨19年，现任河北省秦皇岛市燕大宾馆行政总厨。2�OShZ.N8t30DF}41
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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