酒酿烧大虾（江苏南京芙蓉汇大酒店创新特色菜品）
菜品制作： = kaE@q-`
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刘正伟，国家高级烹调师，现任江苏省南京市芙蓉汇大酒店副厨师长。JImSOq+u$XZL$H1oc3
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酒店介绍：k o'3p25%d'c&, #Yb
南京芙蓉汇是一家以做港式海派菜为主的精致餐厅，因为设在一个大型时尚小区内，来就餐的大多为小区居民，所以除了追求菜品时尚、精致外，总厨夏振环还要求菜品设计尽可能地体贴人意，让顾客吃得更舒服，这样才能让回头客越来越多。#BU 7yQFb2TY
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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