吉祥三宝（北京大鸭梨餐饮集团特色家常小炒系列）

旺销理由：
此菜形似宫保鸡丁，制法却大大不同。主料杏鲍菇本身带有很浓的鲜味，故而菜品的香气就更足了，它与鸡丁口感都很软嫩，是对很好的搭档。

介绍：
大鸭梨餐厅有一大特点，餐厅的翻台率特别高，有的桌一餐最多能翻四次。提高翻台率一定要提高上菜速度，缩短食客的等餐时间减少食客的整个用餐时间，这样才能在相对时间内增加食客用餐数量。

菜品提供：
江武，现任北京大鸭梨餐饮集团行政总厨。

关键：
此菜不加葱、蒜，只有姜米调味，煸锅时一定要将姜米的香味完全爆出。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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