小炒双干

原料：
干笋200克，干豆角150克。
调料：
火腿100克，生抽10克，美极鲜20克，味精3克，青、红椒丝各10克，高汤750克，色拉油20克。

　　制作：1、将干笋、干豆角用温水泡软，切成5厘米左右的段。2、将火腿切片放入锅中，下入高汤、干笋、干豆角小火煨2小时。3、将干笋、干豆角择出备用。锅内放底油烧至七成热，放入干笋、干豆角，加青红椒丝、美极鲜、生抽、味精大火翻炒均匀，装入锅仔带火上桌即可。

　　特点：香浓味美，营养丰富。

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　　干豆角制法：新鲜长豆角洗净入清水煮约8分钟，捞出后挂在阴凉通风处晾三天即可食用。

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