豆花鱼（豆花细腻，鱼肉鲜嫩）
原料：e
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鲜草鱼一条约750克，豆花200克。|4$@k4+D] C] .!
调料：Z6i6rPSC K C?D
色拉油1千克，姜、蒜米各50克，泡椒末100克，鲜汤200克，红酱油15克，料酒20克，白糖15克，醋8克，葱花5克。$#fp\Avh4`Lm/q*@
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制作：/:6#!n-q=M!Dq m=
1、草鱼宰杀治净，锅放色拉油烧到五成热油温时入草鱼炸至鱼皮呈金黄色，捞出沥油。Hn=H -o� KLi ?u�*E;?
2、锅留底油烧至六成热，下入豆花、姜米、蒜米、泡椒末中火烧香，加入鲜汤、红酱油、料酒、白糖，小火把鱼烧至入味，大火收汁，倒入醋、葱出锅即可。^vb='qqh4W@
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特点：&={s@/yLr
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