串炸泰酱虾

原料：
草虾300克（也可用基围虾代替），粉丝30克，药芹粒、青红椒粒、洋葱粒各10克，竹签20只。

调料：
爱之味酸辣酱20克，酒酿10克，盐0.5克，白糖10克，泰国鸡酱10克，色拉油1000克，料酒20克，水淀粉10克。

制作：
1、将草虾背开刀，用料酒、葱姜先腌制15分钟，用竹签串好，入八成热油中炸至成熟。
2、将粉丝炸好打底，草虾摆放在粉丝上。
3、起锅入油，投入药芹菜粒、青红椒粒、洋葱粒及剩余所有调料翻炒均匀，将烧制好的料汁用水淀粉勾芡，淋在虾身即成。

特点：
口味酸辣，口感脆爽，颜色造形亮丽。

点评：
炸虾串的作法酒店里比比皆是，但是此菜特殊之处在于它用泰酱炸虾，且在炒制料汁时花了点功夫，烹得五彩缤纷，甚是诱人。

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