洞庭鸳鸯鱼头王（味道鲜美、肉质滑嫩）
原料：F?(*F13b*e6`N~Tw
洞庭湖鳙鱼头（净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼），自制剁椒500克，酱辣椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克。d
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调料：wmBT@ .RBWPR@O
茶油30克，香油20克，红油20克，味精25克，料酒25克。o l"
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制法： M9UDfo\s,:@Xi7Ba�
1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。D3 =1\X"aK/Q_NK2
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2、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分别撒在两半鱼头上，加入茶油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。jrR`sISlr :|OqO
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3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。nT!xTt)!l
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