私家黄花鱼（郑州阿勇美食创新特色家常菜品）

介绍：
阿勇美食的私家黄花鱼虽然是一道貌不惊人的凉菜，却是店中毛利最高的几款菜品之一，它究竟有多火？可以从三个数据一窥端倪：
1、此菜一年的零售额约60多万，毛利为35万。
2、此菜单店日售量超过50份，另外每日还需定期往一家西餐厅配送20份。该西餐店的老板来就餐，品尝后立即喜欢上了这道菜，于是达成每日配送20份的协议。
3、年底阿勇美食会将黄花鱼、酱鸭、状元鸡搭配在一起，做成节日大礼包售卖，其中私家黄花鱼的这项收益可达20万。

菜品制作：
肖勇，中国烹饪名师，擅长豫菜、餐饮管理，郑州阿勇美食创始人。
王德平，中国烹饪名师、，现任阿勇美食行政总厨。

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