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菜谱索引

砂锅燕窝煨排骨（汤色乳白，汁鲜味浓）

原料：

　　猪精排450克，土燕窝1/3个。

　　调料：

　　姜、葱各15克，料酒6克，胡椒粉2克，鲜汤1千克，盐5克，味精3克。

　　制作方法：

　　（1）将土燕窝发好，撕成小块；猪精排斩成2.5厘米长的段，焯水；姜拍破，葱挽结备用。

　　（2）沙锅内加入鲜汤、料酒，放入猪排，下姜、葱、胡椒调味，放在炭火上煨至排骨七成熟，放入燕窝同炖至排骨全熟，用盐和味精调好味即可。

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