翡翠玉丝（山东济南环联鲁菜皇创意特色凉菜）

特点：
咸鲜芥辣，萝卜丝滑爽微脆。

介绍：
将萝卜丝抓匀生粉，汆至透明后配蘸碟上桌，客人用萝卜丝蘸料汁食用，滑爽鲜脆，吃法新颖，非常适合夏秋季节。

菜品制作：
宋纯杰，国际高级烹调师，鲁菜烹饪大师，擅长传统鲁菜、胶东海鲜菜、粤菜等，现任山东济南环联鲁菜皇行政总厨。

制作关键：
1、萝卜丝抓匀生粉后要静置一会儿，让生粉产生粘性后再汆水，否则生粉容易脱落。
2、萝卜丝汆水时间不可太长，1分钟左右即可，否则外层生粉会掉落，萝卜口感也不脆了。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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