名蚝绅士（北京茉莉餐厅工体东门店创意堂做菜品）

特点：
葱烧味浓，金蚝鲜美。

介绍：
生蚝被称为海洋中的牛奶。此菜将葱烧海参与金蚝搭配成菜。金蚝底下垫的是用葱烧海参余汁烧入味的长茄条，混搭口感极其丰富。

制作关键：
1、葱烧海参的出品要求是海参满载葱香味但盘中无余汁，因此一定要收干汤汁，收至锅中出一层糊斑、汁水全部蒸发才可以装盘。
2、煎金蚝时要大火封面、中火渗透，不能用小火，否则会出水。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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