灵感碎椒鱼头（湖南长沙兄弟厨房5A新店招牌菜品）

设计思路：
青椒炒鱼头在2010年、2011年卖得相当火，我们制作的这款菜肴在做法上跟其他同行差不多，但是成菜的效果却有很大差别，原因在于青椒的处理方法。
以往烹调的青椒炒鱼头，虽然也有很浓郁的青椒味，但是由于烹调时间比较短，所以青椒和鱼头的风味融合得不够。因此，我们采用了碎切的方法，让辣椒的香味可以更好地释放。

旺菜动态：
兄弟厨房最近在长沙开了一家5A新店。这家店经营的菜品除了体现裸烹理念外，还特别注重食材之间的相互搭配，所以即便是菜肴的做法非常简单，也可以让食客品味到不一样的精彩。本期，他们要给大家推荐的菜品是本店5款招牌菜中的3款，希望能够给你一些启发。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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