新派生啫蘑菇（河南郑州莫奈花园酒店创意风味菜品）
介绍：}1llM $23 $`I9
这款生啫蘑菇只用生抽调味．将其淋入蘑菇帽中入味更透彻，造型也颇有新意，解决了生啫菜卖相不清爽的缺憾。?,NO'(Ck, I?Ki^
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菜品制作：iQ`*Jd`fcVv�J�K -#
林文声，擅长粤菜、燕鲍翅，现任河南郑州莫奈花园行政总厨。 +CM9g`_@9Mk)S .
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梁文军探讨：;| __ yK:+;] IWz
此菜造型清爽，我建议生抽中加一点生啫酱，能突出此菜生口者的口感，另外可增加白蘑菇的用量，显得更实惠。; 7!g= RBo HbeR9
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制作关键：(tH8hw$dEW=
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1、砂锅中垫底的辅料不要炒太过，六成熟即可，焖后出现淡淡的焦香，便达到了最佳口味。GXJ?\
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2、盖上锅盖后再淋玫瑰露酒，可以在锅盖上留一点残余，随着蒸汽外冒，此菜香味更加浓郁。h"n]s#x!'%/]l
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