麻辣鳕鱼镶面（美国洛杉矶国际厨艺交流活动中餐创意融合菜品）

融合亮点：
鲜美的鳕鱼做成麻辣味，还镶在面上，别致之极。

介绍：
2011年底，美国洛杉矶举力了“广纳百味、弘扬厨道”国际厨艺交流活动。活动中，12位中国烹饪大师为与会的世界烹饪精英制作了具有中国特色的融合菜品。菜品既有古朴经典的味道又有时尚新锐的风格，让世界重新认识中餐，我们从中精选了一部分菜品与大家分享。

厨艺评论：
鱼肉细嫩，面条筋香，酱味醇厚。烹制时要注意，荞面煮制时间不要过长，刚刚开锅关火即可，关火后焖段时间即可，此面不可以大火久煮，否则就容易变得粘腻散断。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。