大围山云雾笋（湖南长沙韵楚香海鲜酒楼生态风味菜品）
特点：hM#K&[fK6B bZ@
此菜品选用莽山原生态的新鲜苦笋为原料，它鲜嫩爽口、清香醇和，最关键的是体现了“生态”二字，可以提升菜品的附加值。这种笋在市面上非常少见，所以毛利高一点，客人也能接受。XN(|#^A7l Yv&a
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菜品制作：:=7o
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刘承东，现任湖南长沙韵楚香海鲜酒楼行政总厨。!�q(?Ha%y
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莽山苦笋：Pl�A`V?p+*U2y$Yl
莽山苦笋生长在海拔500米--1600米的林间、草丛、高寒山区的肥沃原野。它拇指般粗细，肉质爽脆，色泽洁白，带有轻微的苦味。s0T?d-}Te]#0Y
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厨艺评论：k##c@Gqm`J`[ J3m
现在大家都非常注重菜肴健康，这款菜选用生态苦笋为主料，由于这种原料很多人不了解，所以很容易拉高价格。qSrqFY&�QdqquGvv
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