纸包猪手（江西南昌家常饭饮食服务有限公司特色风味菜品）
介绍：N
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味型孜然味浓、微辣。此菜是“卤猪手”和“纸包翅”结合改良而来的：将煮好的猪手装入纸袋中浸炸，炸掉多余油脂，炸入孜然香辣味，成菜口味香而不腻，食用方法非常有趣。=:: j_} *
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菜品制作： 6TR#I*I|(g8jg
张启发，从厨20年，现任江西南昌家常饭饮食服务有限公司出品总监。DP
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制作关键：o@n;-BXO }]h!�3]
炸猪手时油温保持五、六成，时间略久一点，要将猪手炸透且去掉多余油脂为宜。j f|b}?a}mM7
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