紫阳蒸盆子（陕西西安秦安大酒店西北风味土菜）
旺销理由：
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此菜属于西安当地比较有特色的蒸菜，原料品种丰富，传热介质简单，基本没有油脂的添加。很适合老年人以及“三高”人群食用，此菜在本店点击率比较高。gbRn{ Kn we 1`C
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厨艺评论：'Pvvon+B)-LeQ hu
此菜不同于一般的蒸菜，比较有特色，在蒸制时水要漫过原料，调味也比较简单，可以最大限度地保持原料本身所具有的鲜香味道。O]\8c:�N@)+�=
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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