橄榄油浸鸭脯（上海居礼五粹轩酒店创意时尚凉菜系列）
特点：DaoQ[ H(NTK*\iu*9
用橄榄油加黑胡椒、白洋葱（也叫“水果洋葱”，辣味不重，有甜味，可生食）调制一款腌汁，将鸭脯肉片浸一夜，甜辣爽口，有橄榄油的清香味。_hq(a @"j4 d=,
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菜品制作：wF"p9=*- \~ Q K;qx
胡传彪，现任上海居礼五粹轩凉菜总监。?M+}1-):q* ?X0x#/
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制作关键： a).a|)bP3o+6vMXyfl
黑胡椒碎微辣，白洋葱甜味重于辣味，二者搭配调制腌汁，甜辣味柔和、不浓烈，而红皮洋葱偏辣，不适合用于调制此款腌汁。LL\ X O^?+W9/QV p
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