迷迭香冷鸭方（山西晋煤集团白马绿苑创新融合凉菜）
创意思路：,Jil*W?TiyT;Y^+E+
此菜根据水晶肘子的做法，把肘子换成卤鸭肉，又加入了新调料迷迭香来增加香味，使菜品口味清香，风味独特，在春节宴席中推出非常有面子，口味比较有特点。5].(NX|4svE
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菜品制作：*e"VT(Zk}CeUYG,.
赵纪赢,现任山西晋煤集团白马绿苑行政总厨。l\"Cbxvti;JBA~u]5]
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试做点评：? lm $VBr0fJq=l
此菜很有创意，试做出来菜形和口感都很不错，建议用鸭脯肉制作比较方便，也便于批量加工。99 oZICvS'j}hG);
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