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菜谱索引

招牌脆猪手（四川成都大蓉和创意风味菜品）

销售特色：
这道菜是在脆皮猪手基础上改良而来。猪手经过焯水、腌制、高压、炸制后，变得外酥里嫩，再用家常豆豉味道的臊子来提味，口味干香。

关键：
1、炸猪手时，油温要达到八成热，否则皮不脆。
2、炸制时锅上面要加盖，以免溅出油沫。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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