御品扎熏肉（北京蒙元宾馆特色创意凉菜）
原创思路：
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此菜我将熏肉和雪梨还有艾草一起配搭，经过熏制而成，成菜口感嫩滑筋道，且熏肉混合了梨子的清香味和蓝毒酱的酸甜，是本店人气超旺的菜品之一。l?vsl,n6='*1b6}!
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关键：$t]GY %oM2&4
烟熏的时间不要超过十分钟，否则会影响菜品口感，且雪梨具有生津润肺，清热化痰，降低血压，适合一年四季节食用。wb $=o~h#^s9 ^,}
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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