山东丸子（山东济南铭座饭店经典风味菜品）

介绍：
此菜原形是招远蒸丸，其做法是肉馅内添加木耳、海米等团成丸子，蒸熟后加酸辣汤上桌。张大师把这道蒸丸也进行了延伸创新：肉馅内加入大量海带末、海米末，团成丸子后下水汆熟而非蒸熟，如此一来，丸子口感松软，满口海带鲜味，而且水汆的丸子比蒸熟的丸子外形更圆。

注意：
此菜要当天拌料当天制作，不要隔夜，否则丸子鲜度大减。

特点：
咸鲜酸辣，丸子松软鲜美。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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