油焖春笋
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原料：nQ`-wcKGMxYkN1`^{
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酱油 75毫升 芝麻油15毫升 生净笋肉500克 白糖25克 W_O "=,U8rBCKoA(
花椒10粒 味精1.5克 色拉油75毫升@^Adzs?L3&NiX
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制法： Fzl{mw-,1?
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1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。 =P7VPYu2|$Au0?uBH
2、将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出，将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升，用小火烧五分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上芝麻油即成。Fil4ab}+]Rp4M*t
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特点： QAoE5Tt@RA{M @v
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嫩春笋以重油、重糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，略带甜味，是杭州传统时令风味名菜。bR{P7B~mR(:9YU*G.y
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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