香烩黄花蘑菇

原料：鲜黄花菜150克，口蘑100克，洋葱10克，番茄1只，香菜5克。

调料：巴马臣芝士（可以用其他品牌的芝士代替）30克，黄油20克，黑胡椒粉3克，盐、味精各3克。

制法：1、鲜黄花菜切成段并入沸水汆水40秒，口蘑切成片，洋葱切成末。2、锅下黄油，化开后，下洋葱小火炒3分钟至软但不上色（洋葱内含有糖分，如果用中大火炒，会变色），然后加入黄花菜、蘑菇，小火炒软，转微火翻熬20分钟（因为汆水的黄花菜和蘑菇经过炒制都有水分，尤其蘑菇，会出很多水，需要熬制），加2克盐、味精调味，入深盘。2、番茄切成四瓣，去籽，用1克盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，放入150℃的烤箱中烤20分钟至表面干，放入盘中边缘。3、将巴马臣芝士切成薄片，将香菜去茎，如图放入盘中即可。

特点：色彩艳丽，清新不腻，充分融合各种时蔬的天然美味。

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