文思传说
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主料：豆腐、水发香菇、熟冬笋、熟火腿、熟鸡脯肉，青菜叶丝。9vp&t4 uA=FmMku a
制作：去豆腐皮切丝焯一下；将香菇、冬笋、火腿、鸡肉切细丝、将水发香菇加鲜汤，上笼蒸熟取下；汤锅上火，放入鲜汤烧沸，放入主料加精盐、味精盛入汤碗内；鲜汤烧沸，鲜汤烧沸倒入豆腐丝浮起后装碗加锅中鲜汤即可。`?`7;))"DR98g `y|
经验：切丝时尽量长短一致。烧豆腐丝时要用烧沸鲜汤，成菜要趁热上桌，豆腐冷却后会下沉，影响质量。 @=a"h/c'V[zKYC~
提示：豆腐巧吃：做凉拌豆腐时，需要把豆腐中的水分沥干，但是软而易碎的豆腐很难处理，好在现在豆腐大都是装在盒中出售，所以只要在盒底戳几个洞，再把豆腐架在的有筷子的碗上，即可轻松地将其中的水分沥干。:9:sro NXs+e_hCGm
豆腐能美容吗？豆腐确能美容，作为豆腐原料的黄豆是“豆中之王”，含蛋白质４０％左右，在量和质上均可与动物蛋白美，有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。科学分析证明，豆腐具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效，所以，爱吃豆腐的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹、很少生暗疮、肠胃功能也正常。5W |u??w}4'X_X?-0
关于豆腐的两个误区：一、单独烧菜,豆腐虽含有丰富的蛋白质但少一种人体必需氨基酸－－蛋氨酸。如果和肉类、蛋类食物搭配在一起，不仅丰富了色、香、味、而且还可以提高豆腐中蛋白质的营养。二、烧豆腐放葱豆腐里的钙质易和葱中的草酸中和成草酸钙，不易为人体所吸收，又破坏了豆腐对人体的营养作用
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