风味茶菇牛肉

风味茶菇牛肉

原料：
牛柳400克鲜茶树菇300克青椒节20克红椒节20克大蒜15克火锅底料50克干辣椒节、花椒、精盐、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、白糖、鸡精、味精、湿淀粉、鲜汤、香油各适量色拉油1500克（约耗80克）香菜节少许

制法：
1．牛柳切片，加入精盐、料酒、嫩肉粉、湿淀粉上浆；鲜茶树菇洗净。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入牛柳片、茶树菇过油后，倒出沥油。
3．锅留底油，下入火锅底料、干辣椒节、花椒、大蒜、青椒节、红椒节炒香，掺入适量鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精和味精，烧开后下入牛柳片、茶树菇稍煮，淋入香油，起锅盛入锅仔中，撒入香菜节，随配酒精炉上桌。

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