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瓤田螺

瓤田螺

原料：
田螺500克猪五花肉200克鸡蛋清2个姜末、葱末、精盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉各适量

制法：
田螺先用清水喂养两天，再逐个用小刀尖取出螺肉，除去脏物后洗净，同猪五花肉一起剁成细茸，纳碗后，加入鸡蛋清、姜末、葱末、精盐、料酒、白糖、酱油和水淀粉搅打成肉糁，然后逐个瓤入洗净的田螺壳内，再将其仰放于盘内，直接上笼用旺火蒸30分钟取出来，即可上桌。

特点：
细嫩滋润，咸鲜可口。

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