油焖冬笋
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原料：LEf=�wYV,AD1_my
净冬笋500克 河虾50克 鸡汤250克 绍酒10克 精盐、酱油、白糖、香油各适量 花生油500克（约耗75克）"r:tg"Oa:�S!=N\@BKB
制法：UBkw8`\`cB'NL/b2
1．冬笋顺长切成两块，用刀拍松，再将笋肉顺长切成4厘米长、1厘米见方的长条；河虾用绍酒浸软去腥。 *gsB
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2．炒锅置旺火上，放入花生油烧至四成热，下笋条，用小火清炸约3分钟，倒入漏勺内沥油。U Hy0# r..
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3．锅留底油，先下河虾略煸，再掺入鸡汤，下入冬笋条，然后用精盐、酱油、白糖调好味，加盖用旺火烧开后，改小火再焖15分钟左右，直至汤汁浓稠并裹住冬笋条，最后淋香油推匀，起锅装盘。HHWs-,#~b2@61}Z
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特点：冬笋质感脆嫩，味道鲜美，营养价值亦高。河虾也营养丰富，再加上虾有助鲜作用，所以此菜实乃色、香、味、营养俱佳的一道菜。~`'Ekm hUq,) @@\
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